西米是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工制作而成的,一般需要大火煮制10-15分钟,关火焖上10分钟,西米才能煮制完全透明。西米在煮制时,一定要注意搅拌,防止粘锅变糊。

西米是什么东西做的煮多久才能全透明


西米具有一定的黏性,所以煮好后的西米需要用凉开水冲洗表面的黏性成分,再进行保存。

质量好的西米颜色光泽且亮丽,颗粒处于饱满的状态,且表面光滑圆润。

西米一般分为大西米和小西米两种,大西米口感筋道适用于制作甜点来食用,而小西米适用来制作米糊、西米露之类的食品。