银耳用冷水泡20分钟是可以的,银耳很薄,泡20分钟是可以泡开的。银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体,又称作白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称。

银耳


银耳一般呈菊花状或鸡冠状,直径5-10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。

银耳作为我国传统的食用菌,历来都是深受广大人民所喜爱的食物。明清之际,天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品。

银耳大多数种类都生于各种树木的原木上。但银耳菌丝几乎没有分解纤维素的能力,因此在其完成生活史的过程必须依赖另一种真菌的协助即香灰菌,它能把银耳菌丝无法利用的纤维素、木质素、淀粉等分解为银耳菌丝可以吸收的营养成分。