干红菇最好用冷水,因为用热水泡的话,干红菇的营养流失会比较多。相比热水而言,用冷水泡可以尽量避免营养流失过多的问题。干红菇在浸泡前最好先清洗一下,清洗完之后用清水浸泡一到两小时即可。

红菇


红菇是一类大型菌根真菌,属担子菌亚门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科、红菇属,属于一种名贵的野生食(药)用菌。

红菇在世界范围内分布广泛,我国主要分布在福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等省区。

红菇常生长在海拔为300~1000m山林地带,植被和土壤垂直分布明显,坡度10°~45°的缓坡地至斜坡地。