一般是冷水下锅。冷水下锅,在加热冷水的过程中绿豆也会一起慢慢受热,这样绿豆会更容易煮烂,煮出来的绿豆更软糯,口感更清爽,而热水下锅,绿豆的豆皮会先被煮熟,口感会差一些。

煮绿豆汤是开水下还是冷水下


绿豆应该提前3-4小时用清水浸泡,浸泡过后的绿豆会吸收水分膨胀,更容易煮熟。

一般浸泡过后的绿豆煮20-30分钟便可以熟透,如果喜欢吃酥烂一些的可以多煮一会儿。

绿豆含有丰富的碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等矿物元素,适量食用对人体健康有益。