白灼虾热水下锅煮上2分钟左右即可。一般来说,白灼虾冷水下锅的煮制时间会太长,虾肉会出现肉质变老的情况,而热水下锅能更好控制白灼虾的煮制时间,并且煮出来的虾肉会又嫩又滑。

白灼虾是冷水下锅还是热水下锅煮几分钟


虾下锅前,在锅中加入一点白酒、姜、葱白可以有效去除虾自带的腥味。

将煮好的白灼虾放入凉水中浸泡60秒左右,虾肉吃起来会更Q弹且鲜嫩劲道。

白灼虾煮制时间的长短还与虾的个头大小与数量有关,若虾的个头比较大且数量比较多的时候,可以稍微延长煮制的时间。