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猪油和鱼的蛋白质含量比较高,蛋白质是白色的,所以两者一起煮容易使汤变白,通常用猪油煮鱼的过程中,不建议添加过多,不然会给肝脏增加负担,容易导致肥胖、酮中毒等不良的症状,可以适量添加加白萝卜、生姜片等食材一起煮。

猪油鱼汤更白的原因

猪油和鱼汤的油、脂肪、蛋白质含量较多,这些物质都是白色的,如果两者一起煮的话,很容易使汤变白,使汤体呈现乳白色,如果在煮鱼汤的过程中,发现鱼汤不白时,可以适量的添加一些猪油。

猪油鱼汤不建议经常食用,虽然营养价值比较高,若是将其大量食用的话,肠胃将很难消化猪油鱼汤中的蛋白质等营养物质,从而增加肝脏负担,导致肥胖、酮中毒等不良的症状。

通常在煮鱼的过程中,尽量不要添加猪油等蛋白质比较高的食物,可以适量的添加白萝卜、生姜片等食材,不仅可以将鱼汤煮白,还能使其口感更佳,营养价值更高,也能避免出现肥胖等情况。