根据荷兰豆的颜色进行判断,炒熟或者煮熟后的荷兰豆颜色会变成深绿色,一般炒制5-6分钟就能炒熟。荷兰豆是一种味道甘甜且营养价值很高的食材,未炒熟的荷兰豆具有毒性,误食可能会引起身体不适。

荷兰豆怎么判断熟没熟


荷兰豆属于豆类,含有大量的皂甙和血球凝集素,对人体有害,所以荷兰豆要煮熟才能食用,经过焯水的荷兰豆既能保证荷兰豆变熟,又能保留荷兰豆本身的清脆口感。

在焯水前先把荷兰豆的头尾沿边缘择一下,去掉有些老的茎,然后在开水里少放些盐和油,再放入荷兰豆,焯水,再次煮沸时捞起,捞起后立刻放入凉水中冲一下,这样可以去掉荷兰豆的青涩味,也使荷兰豆颜色更翠绿、口感更清脆。