打包的凉皮不建议放第二天吃。虽然好的凉皮在冰箱低温的环境下能存放1-2天,但凉皮遇冷就会变硬变脆失去弹性,搅拌时容易断裂,没有嚼劲,影响食用口感。所以尽量当天食用。

凉皮的保存方法

凉皮一般都是装在塑料袋内,保存时需要将袋口压严让凉皮和空气隔绝即可。

凉皮不能放在冰箱或者保鲜柜里面保存。凉皮遇冷就变硬变脆失去弹性,从而失去了凉皮本身柔软透亮、光滑筋道的特性。搅拌容易断裂,食用没有嚼劲。