金针菇有酒味建议不要吃了。这说明金针菇因长时间密封放置或因保存不当,进行无氧呼吸发酵了,葡萄糖转化成酒精,因此会有酒精的味道。如果闻着有腐烂酸味,摸着很粘手,那就是开始腐败,不能食用了。

金针菇怎么保存

新鲜的金针菇去根后,在淡盐水中浸泡10分钟,沥干后放置冰箱冷藏保存,可保存一周左右。

真空包装的金针菇如果不立即食用的话,可以直接放入冰箱冷藏保存,可保存3~4天。

金针菇避免沾水,否则会加快腐烂速度。