炖大鹅去腥味可以将大鹅块用清水浸泡一个小时左右,浸泡时放入少许白酒,去除血水和污物的同时,初步处理掉一部分异味,然后将鹅肉冷水下锅加入葱段姜片和料酒焯水,去除血沫后腥味即可去除。

炖大鹅去腥味的方法

炖鹅肉时加入料酒和白酒去腥,白酒在翻炒高温下产生燃烧,挥发芳香物质,可以去除鹅肉的异味,增加鹅肉的鲜味。

鹅肉营养丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。

鹅肉与柿子不能同食,同食严重时会导致死亡。