立春这天有吃春饼和吃春卷的习俗。吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。东北,北京一带春饼口味最为可口,相传春饼作为潮州传统名小食,是由潮州古代民间小食演变过来的。

春饼的起源及寓意

春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。

吃春饼的习俗起源于晋朝,兴于唐朝。《关中记》中道:唐人于“立春日作春饼,以春蒿、黄韭、蓼芽包之”,并将它互相赠送,取迎新之意。

立春日吃春饼称为“咬春”。民间在立春这一天要将一些春天的新鲜蔬菜做熟与薄饼一起卷食。既为防病,又有迎接新春的意味。