泡菜能放的时间差不多是4~5个月左右。通常泡菜做好了以后,如果储存的比较好,放在阴凉通风干燥的地方,泡菜能保存较长时间而不会变质。但最好别超过5个月,时间久了容易生成对人体不好的物质。

泡菜的优、缺点

泡菜中有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长。

泡菜中的辣椒,蒜,姜,葱等刺激性作料可起到杀菌,促进消化酶分泌的作用。

进食太多泡菜会刺激胃酸分泌增多,从而引起胃酸过多症,甚至发生消化性溃疡。