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毛肚上的黑膜不用洗掉。因为黑膜是毛肚身上的一部分,毛肚本身就是黑的,所以这个黑膜是可以食用的,不需要处理。只要洗去毛肚表面的黏液或者杂质灰尘即可。

毛肚的清洗

用盐将毛肚里外反复搓揉,可除掉大部分粘液和污物。

用醋揉搓毛肚,可去掉大部分异味。

将毛肚放入碗中,加黄醋10克、精盐1克拌匀,用力抓揉可去除腥味。