飞秒生活
发现身边有趣的生活

一种是天然肠衣,常见的是家畜的大、小肠如猪小肠,羊肠等,这种肠衣比较坚韧、呈半透明色;第二种是胶原肠衣,用牛、猪的真皮层胶原蛋白纤维为原料制作而成,色泽呈半透明米黄,其性质与天然肠衣相似。

腊肠的肠衣


1、天然肠衣

天然肠衣多为猪小肠、羊肠等,弹性好,透气性好,保水性强,口感也深受人们喜爱。

2、胶原肠衣

是可食用人造肠衣,原料为牛、猪真皮层的胶原蛋白纤维,色泽呈半透明米黄色,形状呈无缝管状,无破孔,伸缩性没有天然肠衣好。