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青菜冻了还能吃,受冻后的青菜营养物质会有所流失,但是不会产生有害物质,青菜不宜冰箱冷冻保存,应该将其放置在冷藏区中,同时需要将温度控制在0度以上,以免出现冻害额情况,另外隔夜后的青菜不能食用,其中会滋生大量的亚硝酸盐等致癌物质。

青菜冻了还可以吃吗

1、可以食用

青菜冻了还能吃,因为青菜在低温的环境下不会滋生有害物资,食用后不会对人体造成影响但是其中的营养元素可能会有所流失,而且最好在2小时内烹饪食用,以免青菜回温后发生变质。

2、保存方法

青菜不能放入冰箱冷冻保存,超低温的环境下容易对青菜的表皮造成损害,从而滋生细菌缩短保存时间,应该将青菜使用保鲜膜包裹,然后放入冰箱冷藏区保存,即可存放2到3天时间。

3、注意事项

青菜隔夜后不能食用,烹饪后的青菜本身就会生成少量的亚硝酸盐物质,如果继续放置一夜后可能会滋生细菌,而且亚硝酸盐含量会提高,长期食用可能会对人体的健康造成危害。