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发芽的大蒜能吃,大蒜的蒜苗、蒜叶、蒜苔都可以食用,没有毒性,但如果大蒜长出叶片后,其根茎口感会变差,不建议食用,保存大蒜时,要将其放入通风阴凉的环境中,避免大蒜变质,在晴朗天气,还要将大蒜放在阳光下杀菌。

发芽的大蒜可以吃吗

1、可以吃

发芽的大蒜可以吃。大蒜与土豆不同,就算发芽了其食用价值也没有降低,可以正常食用,而且大蒜发芽后长出的物质也称为蒜苗,是蔬菜的一种,含有丰富的营养价值,对人体有一定的益处。

2、保存方法

保存大蒜时,可以将其带着根茎编成串状,然后挂在窗边或者干燥的环境中,避免大蒜变质,或者将大蒜装在透气性好的竹篮中,挂在通风的环境中即可,在天气晴朗时,还要将大蒜铺在阳光下晾晒,消灭其中的霉菌和虫卵。

3、注意事项

虽然发芽的大蒜可以继续食用,但如果大蒜已经长出了叶片,其根茎中的营养成分就会消耗殆尽,从而出现干瘪、枯萎的现象,影响口感以及食用价值,因此长叶的大蒜不建议食用。