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活螃蟹蒸的时候不乱跑需要提前捆紧、用白酒泡螃蟹10分钟。活螃蟹在蒸煮时会挣扎,导致腿在碰撞中折断,所以用绳子绑着限制活动,或将它们泡在酒中麻醉。需要注意的是在蒸煮螃蟹前要将螃蟹洗干净,在吃螃蟹时不能再吃地瓜和含鞣酸高的食物。

活螃蟹如何蒸不乱跑

1、 解决方法

活螃蟹想蒸的时候不乱跑,可用绳子绑紧实,或者先用酒将螃蟹麻醉再蒸。如果买来的时候螃蟹用绳子绑着,就不要将绳子拆下,拿另外的细线再绑一圈后上锅蒸,如果买来时没有被绑着,就将螃蟹放在淡白酒水中10分钟,醉晕的螃蟹就不会挣扎了。

2、 清洗方法

活螃蟹可以用牙刷来清洗,先将螃蟹放在清水中2个小时左右,能让它自然排泄脏东西,再用清水冲洗一下,然后一手抓住螃蟹的两侧,用牙刷仔细清理螃蟹的腹部、背部、钳子、脚,最后打开螃蟹的腹盖刷洗即可。

3、 食用禁忌

螃蟹不能和地瓜、石榴、葡萄一起吃。螃蟹和地瓜一起吃,容易造成胆结石。螃蟹和石榴、葡萄等含鞣酸高的水果一起吃,鞣酸会与螃蟹中的蛋白质产生沉淀反应,生成的钙物质会引起肠胃不适,不仅降低营养价值还危害身体健康。