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蚝油发霉了不能吃。耗油发霉后会产生大量的有害物质,食用后会影响身体健康。耗油打开后要尽快使用,避免高温,温度过高会加速变质。耗油切勿和辛辣、甜、酸调料一同使用,避免掩盖耗油的鲜味。

蚝油发霉了可不可以吃

1、不能吃

蚝油发霉后,细菌大量的繁殖,霉菌中含有许多有害物质,这些有害物质会影响人体健康,食用后可能会出现腹痛、腹泻等症状,所以耗油发霉后,应该直接扔掉,切勿再使用,避免对人体造成损害。

2、存放方法

耗油打开后,应该尽快食用,长时间的放置会导致细菌滋生,要远离温度较高的地方,温度高,细菌或者微生物繁殖速度快,会加快耗油变质,应该存放在阴凉处,也可以放置在冰箱冷藏,延长保存时间。

3、注意事项

耗油使用时,耗油可以单独调味,也可以和其它调料搭配使用,但要避免和辛辣、甜、酸调味料一起使用,会影响耗油原有的鲜味,耗油应该在菜品快出锅时使用,避免加热时间过长,耗油的鲜味会受到影响。