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酵母放少了可以再加酵母,先用少量的水溶解酵母,然后将酵母水倒在面团上,再加入面粉将面团揉匀,将揉匀的面团静置两个小时,使之充分发酵即可,室温太低时可以用温水溶解酵母粉。

酵母放少了怎么补救

1、加酵母

酵母放少了可以继续加酵母,先用少量的水溶解酵母粉,然后把没发好的面团放在案板上,将酵母水倒在面团上。如果温度太低,可以用温水溶解酵母粉,使发酵的效果更好。

2、揉面发酵

加完酵母水后,再洒一些面粉,来回揉面,将面揉成软硬适中的光滑面团,然后放在较为温暖的环境下,静置两个小时,让面团充分发酵,发酵好的面团柔软且细腻。

3、影响因素

影响面团发酵的因素有面粉品质、酵母的用量和环境温度,酵母放少了会使面发不起来,导致面团过硬,而室温过低会使酵母活性变弱,使发面时间变长,发面效果不理想。