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蒸蛋中间有水可能是蒸的时间过长,温度过高,导致蛋质变硬,营养受损,鲜味流失,表面出现很多气孔。做蒸蛋的过程中要均匀搅拌,加入温水,用中小火蒸十分钟,蒸蛋含有丰富的营养 ,青少年食用有利于身体成长。

蒸蛋周围熟了中间是水的原因

蒸蛋时间过长就会出现蒸蛋中间有水的现象,做蒸蛋时要注意搅拌力度和蒸的时间,用筷子打鸡蛋时要沿着一个方向,直致蛋液上浮现出气泡,这样蒸出来的蛋口感滑嫩。

做蒸蛋的方法十分简单,先破开蛋壳,将鸡蛋放入碗里,加一小勺盐和味精,用筷子打散,再加入少许温开水,搅拌均匀,可以撒一些葱末,然后放进锅里,盖上盖子,用中小火蒸十分钟。

蒸蛋是常见的家常菜肴,含有丰富的蛋白质、氨基酸,营养价值高,养分流失少,易于吸收,儿童少年食用利于生长发育,保护肝脏。蒸蛋可搭配葱花、肉末、牛奶等,做出多种花样。