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鸡蛋煮熟后蛋白发黑可能鸡蛋内部产生寄生虫,发生变质,这时候就不能再食用了,还可能是因为鸡蛋在受精时内部有局部凝血情况,或者是母鸡在生长过程中食用了不利于消化的黑色食物,然后产蛋,这两种情况下的鸡蛋煮熟后蛋白也会发黑。

鸡蛋煮熟后蛋白发黑的原因

1、寄生虫

鸡蛋煮熟后蛋白发黑可能是因为鸡蛋放置了太久,内部产生寄生虫,寄生虫发生生化作用产生毒素,使鸡蛋发生了变质,这样煮熟后的蛋白就会呈现黑色,再食用会损害人体健康。

2、局部凝血

鸡蛋煮熟后蛋白发黑的原因之一是鸡蛋在受精的时候,内部出现了凝血情况。这样的情况通常在鸡蛋受精初期,是正常现象,如果是这种情况下的鸡蛋,可以继续食用。

3、黑色食物

鸡蛋煮熟后蛋白发黑可能是因为母鸡在生长过程中,除了食用喂养饲料,在自己刨食的时候还食用了不利于消化的黑色食物,这样黑色素就会残留在母鸡体内,之后产下的蛋中也会含有一些黑色素,因此鸡蛋煮熟后蛋白会发黑。