姜黄素是一种食品添加剂。姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种二酮类化合物,化学式为C21H20O6.其外观为橙色结晶性粉末。关于“姜黄素是什么东西”的具体回答,如果大家感兴趣的话,可以继续往下阅读和了解。

关于姜黄素的介绍


1、姜黄素是一种天然化合物,最早在1870年从姜黄中首次分离出来,姜黄中约含姜黄素3%—6%。

2、姜黄素是一种低相对分子质量多酚类化合物,味道稍苦,不溶于水,在碱性时呈红褐色。

3、姜黄素的主要来源为郁金块根、姜黄根茎、莪术 根茎、菖蒲根茎等,对还原剂的稳定性较强,且着色性也较强。

4、姜黄素是世界上销量最大的天然食用色素之一,并且对于疾病也具有广泛的预防特性。

姜黄素的用途


姜黄素通常作为一种天然色素被广泛地应用在食品工业中,主要用于罐头、肠类制品、酱卤制品、胶囊、药丸、糕点,甜食、饮料等。

总之,姜黄素可以从植物中提取,并且用途也很广。以上就是关于“姜黄素是什么东西”以及“姜黄素的用途”的具体回答,希望这些相关内容可以给各位提供一定的帮助。