腌榨菜的第一步就是要准备好榨菜,然后在准备好榨菜以后,把榨菜的老皮给去掉,接着使用清水清洗干净,然后再把榨菜切成粗条,接着放进一个大盆里面。下面是关于“怎样腌榨菜”的内容,感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。

腌榨菜的做法


1、在把处理好的榨菜放进大盆之后,就加入盐、然后搅拌均匀,再腌制半天的时间,在这个期间,需要进行翻拌,如此榨菜就会出来很多的水份以及变软。

2、接着需要把榨菜的水分给挤干,把榨菜放入豆浆隔渣袋里面,然后把它放在蒸架的上面,然后在上面压一个重物,压一天的时间。

3、接着把瓶子放进冷水里面,然后烧开,目的是消毒,接着把处理好的榨菜进行调味,按照自己喜欢的口味加入调料,然后搅拌均匀就可以了。

4、然后就把榨菜放进瓶子里面,还要把榨菜压实,接着用保鲜膜把口封上,再把盖子拧紧,然后就放入冰箱里面,腌制3个星期的时间就可以了。

腌榨菜放什么调料


腌榨菜可以放的调料有这些:食用盐、花椒粉、五香粉、胡椒粉等等,腌榨菜可以放的调料并不是固定的,它是可以根据自己的口味进行改变的。

以上是关于怎样腌榨菜和腌榨菜放什么调料的内容,大家可以参考以上的做法步骤来腌制榨菜。