用鲜鸭蛋、白醋、食盐、花椒、香叶、八角,姜片、白酒等材料就可以很简单的做好出油的咸鸭蛋了。咸鸭蛋是很受大众喜爱的食品,它的口感丰富,层次分明,而且咸蛋黄特别好吃。想更好的了解怎样腌制咸鸭蛋出油又不是很咸的可以接着往下看。

怎样腌制咸鸭蛋出油又不是很咸


1、新鲜的鸭蛋清洗干净后将水分擦干,然后放到太阳下晾晒两个小时左右,晾晒干后将鸭蛋装入坛子中。

2、在锅中准备2L水,倒入500g左右的食盐、适量花椒、3片香叶、3个八角、3段桂皮、姜片10g,大火烧开后再煮2分钟关火放凉。

3、在放凉后的盐水中倒入100g 50度以上的白酒搅拌均匀。加白酒有助于加速蛋白质凝固,更便于出油。

4、将调配好的腌制盐水倒入装鸭蛋的坛子中,漫过所有的鸭蛋后密封腌制,放阴凉干燥处腌制25天左右基本上就入味了,35天左右就可以拿出来吃了。

吃咸鸭蛋有什么好处吗


咸鸭蛋含有蛋白质、磷脂、钙、钾、铁、磷等多种营养物质,具有滋阴润肺、丰肌润肤除热,滋阴润肺,平肝明目,预防贫血的作用。是很适合青少年作为补充钙质的理想食品。以上就是关于怎样腌制咸鸭蛋出油又不是很咸的具体介绍。