猪肉最嫩的部位是里脊肉,适合小孩食用。猪里脊肉是指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉,通常分为大里脊和小里脊。猪里脊肉中无筋,是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁,作炸、熘、炒、爆之用。接下来小编为大家详细介绍一下猪肉哪里最嫩适合小孩。

猪肉哪里最嫩适合小孩食用


1、猪里脊肉分为大里脊和小里脊,其中大里脊是与大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖。通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。

2、小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤食用。猪肉根据不同部位的肉质不同,一般分为四级。其中里脊肉属于最高级,为特级。

3、处理里脊肉时要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,而且吃起来的口感也不佳。里脊肉质嫩无筋,都是瘦肉,加工性好,可切丝或切丁,炒制或做汤给小孩食用。

4、另外位于臀部上面臀尖肉也都是瘦肉,肉质也较为鲜嫩,一般可代替里脊肉。位于后腿上的弹子肉也均为瘦肉,肉质相对较嫩,也能代替里脊肉。

如何挑选猪里脊肉


以上就是小编对“猪肉哪里最嫩适合小孩”的相关介绍,有需要的朋友可以参考一下。那么该如何挑选猪里脊肉呢?选购里脊肉要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性。并且手按后能够很快复原,并含有一种特殊的猪肉鲜味,即为最佳。