黑米蒸出来是硬的,主要原因是:没有浸泡、没有焖、蒸的时间不够、做法不对等。黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。人们常用黑米来煮粥,或制作各种营养食品和酿酒。由于黑米不像白米那样精加工,所以在煮或者蒸时需要花费更多的时间。下文是关于“黑米为什么蒸出来是硬的”的具体介绍,感兴趣的朋友可以继续往下阅读了解。

黑米蒸出来硬的原因


1、未浸泡:黑米蒸出来是硬的,很有可能是因为在蒸煮之前没有进行充分的浸泡。建议用50℃左右的温水浸泡,待水变凉后盖上盖子放到冰箱中冷藏24小时,这样可以使黑米在蒸了之后更加软糯。

2、未焖:黑米蒸熟后,最好不要立刻拿出来吃,建议盖上盖子继续焖15-20分钟,这样可以让黑米更加松软。

3、蒸的时间不够:若使用一般的锅蒸黑米,通常需要50-60分钟左右。

4、做法不正确:蒸黑米前,应当用清水将其淘洗,再加入温水浸泡1-3个小时,再用文火煮2小时或用高压锅煮30分钟以上。

黑米能单独煮饭吃吗


黑米能单独煮饭吃,不过口感会比白米饭略粗糙一些。通过阅读上述“黑米为什么蒸出来是硬的”和“黑米能单独煮饭吃吗”的相关内容,希望可以为大家提供参考。