淡奶油和乳脂奶油没有什么区别,两者均为动物奶油。乳脂奶油通常称为动物奶油,主要是从天然新鲜牛奶中提取出来的,无任何色素和化学稳定剂。而淡奶油一般指可以打发裱花用的动物奶油。感兴趣的小伙伴可以和小编一起来探讨淡奶油和乳脂奶油的区别哪个好。

淡奶油和乳脂奶油的区别


1、淡奶油和乳脂奶油一样,均为动物奶油,是由牛奶中的脂肪分离获得的,都可以用来制作奶油蛋糕。和动物奶油有区别的是植物奶油。

2、相对于植物奶油,淡奶油和乳脂奶油等动物奶油更健康。由于动物奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。

3、其中淡奶油的脂肪含量一般在30%-38%左右,打发成固体状后,即为蛋糕上面装饰的奶油。

4、淡奶油和乳脂奶油等动物奶油含水分多、油脂少、易化,制作裱花蛋糕后不易保持形状。在室温下存放的时间稍长就会变软变形,需要在0℃-5℃之间冷藏保存。

淡奶油和乳脂奶油的应用


以上就是小编对“淡奶油和乳脂奶油的区别哪个好”的相关介绍,相信大家对此有了一定的认识。制作蛋糕使用淡奶油和乳脂奶油等动物奶油时,其颜色上呈自然的乳白色,略有发黄。并且等级越高的动物奶油,其所含乳脂量越丰富,奶味越浓。淡奶油和乳脂奶油均可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。