水煮牛肉是一种家常菜,它需要使用牛脊柱部位的肉,这样水煮烹饪会比较嫩,而且很容易入味,才能煮出正宗的水煮牛肉,如果是其它部位做水煮牛肉,会影响水煮牛肉最初的口感,没有牛脊柱部位的肉营养价值高。

水煮牛肉用牛脊柱部位的肉

水煮牛肉是一种家常菜,它的口感极佳,营养价值也很高,通常水煮牛肉需要使用牛脊柱部位的肉,牛脊柱两侧的瘦肉,用水煮烹饪会比较嫩,而且很容易入味,用牛脊柱部位的肉做出来的水煮牛肉才正宗。

如果用其它部位的肉做水煮牛肉,会影响水煮牛肉最初的口感,没有牛脊柱部位的肉营养价值高,如果想做好水煮牛肉,还需要准备姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒等食材,使水煮牛肉的口感更佳。

首先将牛脊肉切成片,用姜、蒜、粮酒腌制15分钟,起锅烧油,加入八角、桂皮、干辣椒爆香,然后加入适量的清水和其它的配料,等待水烧开后倒入处理好的牛脊肉片,等待牛肉变色,重新起锅将油烧热,加入花椒,淋在水煮牛肉上即可。