腌酸菜不烂的方法是:首先将大白菜清洗干净,洗的时候一定要将坏掉的叶子扔掉,之后在腌制酸菜的整个过程中都不能碰到油和荤腥,洗完晾干后将酸菜平铺在容器里,一层白菜一层盐的铺好,之后只要密封好,酸菜就不会烂。

腌酸菜不烂的方法


1.首先是要注意将菜中发黄和烂掉的叶子清理出去,不要怕浪费,因为一片菜叶中的细菌可能会污染所有的菜叶。

2.在腌酸菜的整个过程中不能碰到油,特别是腌酸菜的容器一定要清洗干净,油中营养丰富,很容易产生细菌,容易使酸菜腐烂。

3.腌酸菜用的菜一定要控干水分。
4.一层白菜一层盐放入容器中,盐能杀菌还能吸掉剩余的水分,酸菜就不容易烂。
5.注意密封好即可。